KOMBUCHA โพรไบโอติกอีกอย่างหนึ่งที่เป็นที่นิยมในเมืองนอกค่ะ

Kombucha

สำหรับคนไทยอาจไม่ค่อยคุ้นเคยนะคะ แต่ถ้าหาข้อมูลในกูเกิ้ลจะพบว่าในอดีตหลายๆคนก็อาจเคยเลี้ยงเห็นน่าตาอย่างนี้กันมาแล้ว ซึ่งมีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น เห็นรัสเซีย เป็นต้น

ซึ่งถ้าศึกษาจากข้อมูลของต่างประเทศ(หาข้อมูลได้จากกูเกิ้ล และยูทูป) จะมีข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของโพรไบโอติกชนิดนี้มากมาย โดยเฉพาะในยูทูปจะมีคลิปวิธีการเลี้ยงมากมายเลยค่ะ น้ำชาที่ผ่านการเลี้ยงจากเห็นนี้จะมีรสอมเปรี้ยวอมหวาน และมีความซ่าส์คล้ายๆน้ำอัดลมค่ะ ก็อร่อยพอสมควร ก็เลยเป็นที่นิยมกันมากค่ะ

สำหรับในภาพที่เอามาลงนี้เป็นKombucha ที่ผึ้งเลี้ยงไว้อยู่ค่ะ โดยผึ้งสั่งมาจากเว็บอีเบย์ค่ะ เลี้ยงไว้ 3-4 โหล ก็เลยได้เห็นหลายๆแผ่นเร็วหน่อย ส่วนวิธีเลี้ยงก็ดังนี้ค่ะ

วิธีเลี้ยง kombucha

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ชาที่เป็นซอง ควรเป็นชาออแกนิคนะคะ(เพื่อความสะดวกค่ะ) ในที่นี้ผึ้งนิยมใช้ ชาลิปตันค่ะ ควรเน้นที่เป็นชาออแกนิค เพราะชาบางตัวผ่านกระบวนการหมักมา ทำให้การสร้างแผ่นเห็ดไม่ดีเท่าที่ควร ที่ฝรั่งเค้านิยมกันก็จะเป็นชาดำ และชาเขียวค่ะ

2. ขวดโหลแก้ว (ต้องเป็นแก้วเท่านั้น พลาสติกหรือโลหะไม่ได้เด็ดขาดค่ะ)

3. น้ำตาลทรายขาว ปกติก็ใช้ 1 ถ้วยตวง ต่อน้ำชา 1 ขวดโหล แต่ถ้าน้ำชามากกว่านั้น(แบบว่าหมักหลายโหล ก็ต้องเพิ่มน้ำตาลค่ะ)

4. ผ้าสำหรับปิดปากโหล พร้อมยางไว้รัดผ้าค่ะ

5. แผ่นเห็ด kombucha ที่มาพร้อมกับ start tea (ชาจากการหมักรอบเก่า หรือเรียกว่าชาตั้งต้น)

เริ่มกันเลย!!

ก่อนอื่น แผ่น kombucha ที่ได้มา จะมาพร้อมกับชาตั้งต้น โดยแช่มาในน้ำชา ซึ่งอยู่ในซองพลาสติก เราก็นำมาเทใส่จานรอไว้ก่อนค่ะ เอาฝาปิดไว้ด้วยนะคะ กันมดแมลง ชาที่ได้มาก็อย่าทิ้งนะคะ

เตรียมชาหวาน โดยการนำน้ำไปต้มในหม้อ กะปริมาณที่ต้องการใส่โหล พอเดือด ก็ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็ปิดเตาแก๊ส แล้วก็เอาถุงชาใส่ลงไปแช่ประมาณ 3 ถุง ตั้งทิ้งไว้จนเย็น ก็นำน้ำชาหวานนี้เทใส่ลงในโหล ให้เหลือพื้นที่สัก 1 ส่วน 4 หรือ 1 ส่วน 3 นะคะ

จากนั้นก็นำชาตั้งต้น เทใส่ลงในชาหวาน (ปกติใช้ชาตั้งต้น 1 ถ้วยตวง) แล้วก็นำแผ่นเห็นค่อยๆวางลงบนน้ำชาอย่างบรรจง อย่าให้เอียงหรือพับนะคะ แล้วก็เอาผ้ามาปิดปากโหล และรัดหนังยาง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 7-14 วัน อย่าเขย่าโหล อย่าเคลื่อนไหว เพราะช่วงนี้เค้ากำลังสร้างเห็ดแผ่นใหม่อยู่ค่ะ พอครบกำหนดก็จะได้เห็นแผ่นใหม่ขึ้นมาค่ะ

น้องสาวของผึ้งกับโยเกิร์ตบัวหิมะ

ปกติน้องสาวของผึ้งก็เป็นโรคภูมิแพ้เหมือนกับผึ้งและแม่ แต่จะเป็นหนักกว่าในเวลาตอนเช้า คือทุกเช้าตอนเข้าห้องน้ำ น้องสาวผึ้งจะมีอาการไอ จาม เสียงดังมาก ตลอดเวลาที่อาบน้ำ ก็ไอ จาม อยู่อย่างนั้นจนผึ้งกลัวว่าเจ้าลูกชายจอมแสบของผึ้งจะตื่น แต่ช่วงหลังมานี่ตั้งแต่ที่น้องสาวได้กินโยเกิร์ตที่ผึ้งกรองเก็บไว้ในตู้เย็น ก็ไม่ได้ยินเสียงไอจามตอนอยู่ห้องน้ำอีกเลย ซึ่งน้องสาวผึ้งก็ไม่รู้ตัว ผึ้งเองก็ยังไม่บอกเค้านะคะว่าเจ้าโยเกิร์ตตัวนี้ช่วยเรื่องภูมิแพ้ได้ เก็บเงียบเอาไว้คนเดียวก่อนแล้วคอยสังเกตน้องสาวไปเรื่อยๆ จนแน่ใจแล้วว่าอาการของน้องสาวลดลงจริงๆ ผึ้งจึงได้ลองถามเค้าดู เค้าก็บอกว่า "เออ ว่ะ อาการหายไปตั้งแต่เมื่อไหร่ยังไม่รู้เลยเนี่ย" "มันช่วยเรื่องภูมิแพ้ด้วยเหรอ" ผึ้งก็บอก "อืม ช่วยได้ แต่ตอนแรกยังไม่บอกเพราะไม่อยากให้คิดไปเองว่ามันช่วยได้" แต่ก็ไม่ได้หาย 100% นะคะ แค่ช่วยให้ดีขึ้นได้สัก 80% ค่ะ สำหรับผึ้งก็ถือว่าโอเคแล้วค่ะ

เจ้าเป๋าตุงกับน้ำหมักเอ็นไซม์และโยเกิร์ตคีเฟอร์

เจ้าเป๋าตุง สุนัขพันธุ์ชิสุห์ผสม ปัจจุบันอายุ 3 ปี มีโรคประจำตัว เป็นโรคตับ โรคเลือดจาง พยาธิในเลือด อันเนื่องมาจากเห็บหมัด เป็นหมาที่กินยายากมากๆๆๆๆ ตามป้อนลำบากเพราะเค้าจะบ้วนยาเม็ดเก่ง ต้องคอยตำเป็นผงแล้วตามป้อน พอช่วงไหนไม่ได้ป้อนยา อาการก็จะกำเริบ โดยมีผื่นแดงๆขึ้นที่ท้อง ตาแดงๆ ซึ่งเป็นอาการของพยาธิในเลือด และเลือดจาง 

พอได้รู้จักกับการหมักน้ำเอ็นไซม์ และมีคนเคยนำมาผสมน้ำให้สุนัขกิน แล้วอาการป่วยดีขึ้น ผึ้งก็เลยเอาบ้าง เอาน้ำเอ็นไซม์ที่ผึ้งและคนในบ้านหมักกินกันเองอยู่แล้ว มาหยดผสมน้ำให้เป๋าตุงกิน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ก็ไม่ต้องกินยาอีกเลย และอาการก็ไม่กำเริบมานานมากแล้ว เราเลยสบายหน่อย สบายตรงที่ไม่ต้องมานั่งป้อนยา และสบายกระเป๋าเพราะยาแพงมาก 

ตอนนี้ผึ้งก็ได้ลองให้เป๋าตุงกินโยเกิร์ตคีเฟอร์ ซึ่งเค้าชอบมากๆๆๆ ขอกินทุกวันเลย เท่าที่หาข้อมูลดู พบว่าโยเกิร์ตคีเฟอร์ช่วยเรื่องโรคตับได้ดีมาก เราก็เลยคิดว่า ขนาดคนกินยังช่วยเรื่องตับได้ ถ้าให้หมากินก็ต้องช่วยได้เหมือนกันสิ นี่ก็กินมาเป็นอาทิตย์แล้ว ผลที่ได้ตอนนี้รู้สึกว่าเค้าจะหิวเก่งขึ้นมาก ปกติเป็นหมากินอาหารยาก ตอนนี้กินเก่งขึ้นเยอะเลย แต่ผลเรื่องอื่นคงต้องรอดูต่อไป แล้วจะมาอัพเดทอีกทีนะคะ